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Haggis, questo straordinario piatto Scozzese
Tra i piatti che più mi hanno appassionato nella mia trasferta Scozzese c’è sicuramente l‘Haggis, Piatto nazionale a cui voglio dedicare questo “Elogio” nell’attesa del 25 Gennaio: Giornata commemorativa dedicata al bardo Scozzese Robert Burns. Famosissimo compositore e poeta Lothiano, viene festeggiata la sua nascita nel Burns Supper, festività in cui si omaggia quest’uomo con canti, declamazioni…
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Spaghettoni risottati all’ubriacona
WOW! Tornando dalla fredda Scozia ho avuto la possibilità di gustare questi buonissimi spaghetti cucinati ad arte da Lucy, la madre di una mia cara amica romana. Naturizzata romana di origini siciliane, ho assaggiato alcuni suoi prelibati piatti… rimanendone incantato! Era giusto e doveroso dedicarle questo post. Questi succulenti spaghetti mi hanno ricordato un metodo…
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Pasquale: “All’estero il lavoro è per chi si rimbocca le maniche”
Tra i luoghi a cui più mi sono affezionato ad Edimburgo sicuramente c’è il DEEP SEA Fish & Chips Shop su Antigua street per… ovviamente l’ottimo fish&chips notturno. Uno dei motivi per la quale non sono rimasto molto a lungo in Scozia è per le poche ore di luce (circa 7) che dopo la mia esperienza Maltese sono state uno shock…
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Parma: Caval pist anche detto Pesto di cavallo
Molti non saranno d’accordo. Molti di voi semplicemente ignoreranno. Molti altri invece saranno imbestialiti. Molti altri ancora invece avranno gli occhi luccicanti per questo piatto della tradizione Parmigiana dalle origini piuttosto moderne ma ormai entrate nella tradizione di questo splendido borgo. Non voglio fare proseliti ne combattere l’eterna lotta Vegetariani Vs. Carnivori o quella tra…
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Torta al cioccolato e vino rosso afrodisiaca
Si, siamo quasi arrivati al 14 Febbraio. La fatidica giornata che per alcuni è indice di scorpacciate (in tutti i sensi), per altri di bestemmioni gridati al cielo. Tralasciamo gli ultimi e focalizziamoci sui primi, le coppie, e studiamone brevemente i meccanismi comportamentali: Uomini: poveri condannati a girovagare per ore in mezzo al traffico, fare file indicibili…
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Taberne & Ouzerie, sapori del nord della Grecia
Quello a sinistra sono io, sorridente. Quello a destra è Trifon, un amico greco con cui faccio delle scampagnate (sia per lavoro che per piacere) intorno ad Edessa, la città in cui mi trovo ora. Vi voglio parlare dell’”aperitivo alla Greca”. Uso e costume che farebbe impallidire anche l’apericena più succulenta. Qui è molto in…
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Sapori Etnici: Marmellata di Bergamotto
Qui in Grecia ho rivalutato tantissimo alcune verdure e frutti che da noi, in Italia, tendiamo a scartare o a non valutare con la dovuta attenzione. Tra questi, un vero e proprio must Greco è il Bergamotto, da noi ormai relegato nella zona di Reggio di Calabria a semplice essenza per profumi, shampoo e aroma…
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