ricette
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Sapori etnici: Agnolotti di coniglio con salsa Maltese
Innanzitutto: a cosa dobbiamo questa ricetta? In questo momento mi trovo sull’ isola di Malta, un piccolo stato in cui ho quasi vissuto per un anno di cui parleremo più tardi, nella quale le tradizioni culinarie sono simili a quelle dell’estremo sud italia (sicilia e calabria) shakerato con dominazione inglese e una base di arabico……
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Sapori Etnici: Galletti o Water Biscuits Maltesi
La colazione del guerriero. I Galletti sono una versione maltese dei crecker, perfetta per accompagnare formaggi e vini, usati negli aperitivi in molti locali, pub e bar a Malta. Composto esclusivamente da farine acqua lievito (madre di solito) ed a volte un pò di sale, è uno spuntino pratico e veloce, radicato nella cultura Maltese…
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Bajtra, il Liquore di fichi d’india Maltese
Perchè tralasciare le bevande? abbiamo parlato di cucina, di ricette ma Malta possiede numerosi prodotti tipicamente mediterranei di cui fare vanto… uno tra questi la bevanda alcolica BAJTRA. Questo liquore nato nel 15° secolo era la giusta risposta alla sete dei cavalieri stanziati sull’isola, nostalgici delle acqueviti del continente. Molto apprezzati per la loro natura idratante,…
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Muffin al cioccolato fondente, cannella e Rocher
Yuuum! Questa è una ricetta spuntata quasi per caso da alcuni discorsi con Marco, un amico “muffinaro”,quando in una sua visita in Puglia, ci siamo scambiati alcune idee tra cui degli ottimi muffin menta e cannella che appena possibile posterò sul blog. Il muffin è un dolcetto adottato dalle Americhe che si è ben radicato…
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WTF: Deep Fried Mars Bars ovvero “Come farsi del male”
Qui in Scozia fa Freddo. No, non è quel freschetto dove basta mettersi un maglioncino ed un buon giubbotto caldo. Questo è il freddo del nord. Quello oltre la barriera di Game Of Thrones. Quello che quando i soldati romani hanno chiesto ad Adriano -“A Adrià, ma che ne famo de st’ammucchio di sti du sassi?”- hanno ricevuto come…
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Haggis, questo straordinario piatto Scozzese
Tra i piatti che più mi hanno appassionato nella mia trasferta Scozzese c’è sicuramente l‘Haggis, Piatto nazionale a cui voglio dedicare questo “Elogio” nell’attesa del 25 Gennaio: Giornata commemorativa dedicata al bardo Scozzese Robert Burns. Famosissimo compositore e poeta Lothiano, viene festeggiata la sua nascita nel Burns Supper, festività in cui si omaggia quest’uomo con canti, declamazioni…
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Spaghettoni risottati all’ubriacona
WOW! Tornando dalla fredda Scozia ho avuto la possibilità di gustare questi buonissimi spaghetti cucinati ad arte da Lucy, la madre di una mia cara amica romana. Naturizzata romana di origini siciliane, ho assaggiato alcuni suoi prelibati piatti… rimanendone incantato! Era giusto e doveroso dedicarle questo post. Questi succulenti spaghetti mi hanno ricordato un metodo…
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Sapori Etnici: Marmellata di Bergamotto
Qui in Grecia ho rivalutato tantissimo alcune verdure e frutti che da noi, in Italia, tendiamo a scartare o a non valutare con la dovuta attenzione. Tra questi, un vero e proprio must Greco è il Bergamotto, da noi ormai relegato nella zona di Reggio di Calabria a semplice essenza per profumi, shampoo e aroma…
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Muffins al Ταχίνι con cuore di cioccolato al rhum
ricetta dolce a base di salsa di sesamo e cioccolato al rhum
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