Un Nuovo Inizio: Ripartiamo da Zero (anzi da 20) con il Mio Blog
Ciao a tutti, miei cari filibustieri! Sono qui con una notizia che mi ha davvero fatto sudare freddo: ho perso gli ultimi cinque anni di post! 🙈 Ecco cosa è successo: qualche mese fa, mentre stavo cercando di fare un po’ di pulizia nei file del mio vecchio sito Joomla, ho scoperto che alcuni di…
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Sapori etnici: Agnolotti di coniglio con salsa Maltese
Innanzitutto: a cosa dobbiamo questa ricetta? In questo momento mi trovo sull’ isola di Malta, un piccolo stato in cui ho quasi vissuto per un anno di cui parleremo più tardi, nella quale le tradizioni culinarie sono simili a quelle dell’estremo sud italia (sicilia e calabria) shakerato con dominazione inglese e una base di arabico……
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Sapori Etnici: Galletti o Water Biscuits Maltesi
La colazione del guerriero. I Galletti sono una versione maltese dei crecker, perfetta per accompagnare formaggi e vini, usati negli aperitivi in molti locali, pub e bar a Malta. Composto esclusivamente da farine acqua lievito (madre di solito) ed a volte un pò di sale, è uno spuntino pratico e veloce, radicato nella cultura Maltese…
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Daniele: “Sono qui per cambiare vita” Sicilia, Malta e poi…
Lavorando qui a Malta ho conosciuto molte persone, tra queste si è distinta la storia di un collega… probabilmente perchè similare alla mia. Un “figlio d’arte” della gastronomia catapultato in età giovanissima all’estero, con unico desiderio quello di far valere la buona cucina tradizionale MadeInItaly in europa e nel mondo, mostrando che con un pò…
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Bajtra, il Liquore di fichi d’india Maltese
Perchè tralasciare le bevande? abbiamo parlato di cucina, di ricette ma Malta possiede numerosi prodotti tipicamente mediterranei di cui fare vanto… uno tra questi la bevanda alcolica BAJTRA. Questo liquore nato nel 15° secolo era la giusta risposta alla sete dei cavalieri stanziati sull’isola, nostalgici delle acqueviti del continente. Molto apprezzati per la loro natura idratante,…
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Muffin al cioccolato fondente, cannella e Rocher
Yuuum! Questa è una ricetta spuntata quasi per caso da alcuni discorsi con Marco, un amico “muffinaro”,quando in una sua visita in Puglia, ci siamo scambiati alcune idee tra cui degli ottimi muffin menta e cannella che appena possibile posterò sul blog. Il muffin è un dolcetto adottato dalle Americhe che si è ben radicato…
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Malta: 10 esperienze da non perdere assolutamente
Ho vissuto quasi 10 mesi qui a Malta e presto partirò per la mia prossima destinazione: La Scozia. Questa splendida isola per quanto piccola è un posto speciale, pregno di esperienze, persone e momenti unici. Voglio farvi partecipe dei miei ricordi. No, non sarà la solita hit parade delle scontate mete da visitare (penso di…
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Giovanni: “Italian Food, un format vincente”
Se c’è una branca in cui non ero molto ferrato in cucina questa era la linea ittica. Nel mio ristorante di famiglia (nell’entroterra pugliese) i piatti di mare sono alquanto rari e di solito si limitano ad una spigola grigliata al cartoccio (o sottosale al forno) e al polipo alla luciana. Piatti abbastanza semplici. Qui…
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I 10 “Drinking game” per il vostro Capodanno (e non solo)
Quante volte vi sarà capitato di passare una serata tra amici, cercando magari qualche bel gioco da fare tutti insieme e puntualmente non avere mezzi/idee? Si finisce il tutto improvvisando un frutta/fiori/cantanti/città, un gioco dell’impiccato o (abitudine che tristemente stà aumentando) ognuno per conto proprio su Facebook, a giocare a Candy Crush… … è qui che intervengo io,…
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WTF: Deep Fried Mars Bars ovvero “Come farsi del male”
Qui in Scozia fa Freddo. No, non è quel freschetto dove basta mettersi un maglioncino ed un buon giubbotto caldo. Questo è il freddo del nord. Quello oltre la barriera di Game Of Thrones. Quello che quando i soldati romani hanno chiesto ad Adriano -“A Adrià, ma che ne famo de st’ammucchio di sti du sassi?”- hanno ricevuto come…
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Haggis, questo straordinario piatto Scozzese
Tra i piatti che più mi hanno appassionato nella mia trasferta Scozzese c’è sicuramente l’Haggis, Piatto nazionale a cui voglio dedicare questo “Elogio” nell’attesa del 25 Gennaio: Giornata commemorativa dedicata al bardo Scozzese Robert Burns. Famosissimo compositore e poeta Lothiano, viene festeggiata la sua nascita nel Burns Supper, festività in cui si omaggia quest’uomo con canti, declamazioni…
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Spaghettoni risottati all’ubriacona
WOW! Tornando dalla fredda Scozia ho avuto la possibilità di gustare questi buonissimi spaghetti cucinati ad arte da Lucy, la madre di una mia cara amica romana. Naturizzata romana di origini siciliane, ho assaggiato alcuni suoi prelibati piatti… rimanendone incantato! Era giusto e doveroso dedicarle questo post. Questi succulenti spaghetti mi hanno ricordato un metodo…
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Pasquale: “All’estero il lavoro è per chi si rimbocca le maniche”
Tra i luoghi a cui più mi sono affezionato ad Edimburgo sicuramente c’è il DEEP SEA Fish & Chips Shop su Antigua street per… ovviamente l’ottimo fish&chips notturno. Uno dei motivi per la quale non sono rimasto molto a lungo in Scozia è per le poche ore di luce (circa 7) che dopo la mia esperienza Maltese sono state uno shock…
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Parma: Caval pist anche detto Pesto di cavallo
Molti non saranno d’accordo. Molti di voi semplicemente ignoreranno. Molti altri invece saranno imbestialiti. Molti altri ancora invece avranno gli occhi luccicanti per questo piatto della tradizione Parmigiana dalle origini piuttosto moderne ma ormai entrate nella tradizione di questo splendido borgo. Non voglio fare proseliti ne combattere l’eterna lotta Vegetariani Vs. Carnivori o quella tra…
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Torta al cioccolato e vino rosso afrodisiaca
Si, siamo quasi arrivati al 14 Febbraio. La fatidica giornata che per alcuni è indice di scorpacciate (in tutti i sensi), per altri di bestemmioni gridati al cielo. Tralasciamo gli ultimi e focalizziamoci sui primi, le coppie, e studiamone brevemente i meccanismi comportamentali: Uomini: poveri condannati a girovagare per ore in mezzo al traffico, fare file indicibili…
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Taberne & Ouzerie, sapori del nord della Grecia
Quello a sinistra sono io, sorridente. Quello a destra è Trifon, un amico greco con cui faccio delle scampagnate (sia per lavoro che per piacere) intorno ad Edessa, la città in cui mi trovo ora. Vi voglio parlare dell’”aperitivo alla Greca”. Uso e costume che farebbe impallidire anche l’apericena più succulenta. Qui è molto in…
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Sapori Etnici: Marmellata di Bergamotto
Qui in Grecia ho rivalutato tantissimo alcune verdure e frutti che da noi, in Italia, tendiamo a scartare o a non valutare con la dovuta attenzione. Tra questi, un vero e proprio must Greco è il Bergamotto, da noi ormai relegato nella zona di Reggio di Calabria a semplice essenza per profumi, shampoo e aroma…
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Flûte alla mousse di pesche e vino speziato
ricetta dessert a base di vino speziato e pesche
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ma… cos’è la Mastícha?
la mastica, ingrediente greco antenato delle nostre gomme da masticare.
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